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CHECK ist förderfähig | ÜBERBRÜCKUNGSHILFE III PLUS

CHECK ist förderfähig! Nutzen Sie die Überbrückungshilfe lll Plus für die Digitalisierung Ihres Hygienekonzepts

Die Überbrückungshilfe lll Plus bietet Ihnen die Möglichkeit über Fördermittel Ihre Hygienekonzepte zu digitaliseren.

Die Corona-Pandemie stellt Gesellschaft und Wirtschaft weiterhin vor immense Herausforderungen. Das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) und das Bundesministerium der Finanzen (BMF) haben deshalb die Überbrückungshilfen erneut verlängert und deutlich vereinfacht. Damit unterstützen wir noch mehr Unternehmen und Selbständige mit Corona-bedingten Umsatzausfällen.

Wer ist förderfähig?

Unternehmen
Soloselbständige
Freiberufler
Gemeinnützige Unternehmen und Organisationen
kirchliche Unternehmen & Start-ups, die bis zum 31. Oktober 2020 gegründet wurden, sind jetzt auch antragsberechtigt

Als Grenze gilt ein Jahresumsatz bis zu 750 Mio. €. Voraussetzung sind Corona-bedingte Umsatzeinbrüche von mindestens 30 Prozent in jedem Monat, für den der Fixkostenzuschuss beantragt wird. Maßgeblich für den Vergleich ist der Referenzmonat im Jahr 2019. Der Antrag kann über eine Steuerberaterin oder einen Steuerberater, eine Wirtschaftsprüferin oder einen Wirtschaftsprüfer, eine Rechtsanwältin oder einen Rechtsanwalt sowie über vereidigte Buchprüferinnen und Buchprüfer stellen. Die Kosten werden bezuschusst.

Was ist neu?

Mehr Fixkosten sind erstattungsfähig
Bauliche Modernisierungs-, Renovierungs- oder Umbaumaßnahmen bis zu 20.000 Euro pro Monat zur Umsetzung von Hygienekonzepten
Investitionen in Digitalisierung (z.B. Aufbau eines digitalen HACCP-Systems) einmalig bis zu 20.000 Euro.
Bis Ende September 2021

Was wird erstattet?

Bis zu 100 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei mehr als 70 Prozent Umsatzeinbruch
Bis zu 60 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei 50 Prozent bis 70 Prozent Umsatzeinbruch
Bis zu 40 Prozent der förderfähigen Fixkosten bei mindestens 30 Prozent Umsatzeinbruch

Wer macht mit? Alle Bundesländer!

Quelle und weitere Informationen zur Überbrückungshilfe III finden Sie hier

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung zu unserem CHECK HACCP System

Die Vorteile im Überblick

System:

Digital, transparente HACCP-Listen mit Echtzeit-Daten
24/7 Alarmierungsfunktion
Einfache Nutzer-, Rechteverwaltung und Konfiguration
Nachrüstbar in bestehende Infrastruktur
Bedienerfreundliche und intuitive Anwendung
Reduzierung von Personal-, Kosten- und Zeitaufwand
Unkompliziertes Info-Management-Tool mit individuell erstellbaren Checklisten
Mögliche Anbindung an bestehende Warenwirtschaftssysteme
Automatische Dokumentation und Archivierung ohne Papierverschwendung
Patentiertes Digitalisierungssystem: U.S. Pat. No. 9,996,056
Hosting und Betrieb der Plattform DSGVO-konform in der EU

Kerntemperaturfühler:

Robust, hygienisch, HACCP- sowie EN 13485 konform
Sehr schnelle Ansprechzeit (3 Sek.)
Schutzart IP66/67
Typische Batterielaufzeit 1000 h Dauerbetrieb
Genauigkeit +/-0,4 °C bis +199 °C
Messbereich -49,9 °C bis +299 °C

QR-Code:

Spülmaschinentauglich
Einfach, nachrüstbarer lebensmittelechter Aufkleber
Temperaturbeständig -40 °C bis +180 °C

Machen Sie Ihr Lebensmittel zu einem vernetzten Produkt.

Mehr erfahren

Senden Sie uns eine Anfrage – wir freuen uns gemeinschaftlich die beste Lösung für Ihren Betrieb zu gestalten.

HACCP-Listen nicht mehr 4 Jahre im unübersichtlichen Zettel-Ordner-Chaos, sondern transparent, digital jederzeit abrufbar. Alle Messpunkte und Dokumentationen sowie Alarmierungen in einer Weboberfläche.

Organisieren Sie Ihren Betrieb egal wo Sie sich gerade befinden und bleiben Sie immer über Ihre prozessrelevanten Daten informiert.

Effizientes Energiemanagement – kühlt Ihr Kühlschrank ständig 3 °C zu kalt?

Fragen Sie CHECK HACCP und an decken Sie Ihre Einsparpotentiale auf.

hogafit CHECK HACCP Online Kurs

hogafit CHECK HACCP - digitale HACCP - digital lernen

Digitale HACCP-Dokumentation – unser kostenloser Online-Kurs „Digitale HACCP-Dokumentation“ für die Gastronomie. Jetzt auf dem hogafit Schulungsportal, dem Online Lernportal der DEHOGO Akademie und AHGZ.

Neben den HACCP-Grundlagen lernst Du in diesem Kurs, wie Du die gesetzlich geforderte HACCP-Dokumentation für die Lebensmittelsicherheit bedienerfreundlich und zeitsparend umsetzt. Du erfährst außerdem, wie Du viele weitere Arbeitsabläufe digital organisieren und dokumentieren kannst und lernst die Vorteile digitaler HACCP-Dokumentation kennen.

Der Kurs macht Dich fit in:

HACCP-Grundlagen: Welche Pflichten gibt es?
Tschüss Zettelwirtschaft: HACCP-Dokumentation digital und zeitsparend umsetzen
Arbeitsabläufe digital organisieren und dokumentieren

Jetzt kostenlos den Online-Kurs starten!

Hier gehts zum digitalen ONLINE KURS

hogafit

Auto CHECK Sensoren

Thermoport Kühlhaus Automatische Temperaturdokumentation

26 automatische Sensoren für Kühlhäuser und mobile Geräte.

Hier werden automatisch Temperaturdaten erhoben und bei Abweichung der Soll-Werte schnell und zuverlässig alarmiert

QR Codes Mobile CHECK

Temperaturmessung mittels bluetoothfähigem Kerntemperaturfühler und CHECK App. Hygiene- und Servicemanagement mit flexibel individuell erstellbaren Checklisten und zusätzlicher Foto- und Textfunktion über die CHECK App.

Die Vorteile im Überblick

System:

Digital, transparente HACCP-Listen mit Echtzeit-Daten
24/7 Alarmierungsfunktion
Einfache Nutzer-, Rechteverwaltung und Konfiguration
Nachrüstbar in bestehende Infrastruktur
Bedienerfreundliche und intuitive Anwendung
Reduzierung von Personal-, Kosten- und Zeitaufwand
Unkompliziertes Info-Management-Tool mit individuell erstellbaren Checklisten
Mögliche Anbindung an bestehende Warenwirtschaftssysteme
Automatische Dokumentation und Archivierung ohne Papierverschwendung
Patentiertes Digitalisierungssystem: U.S. Pat. No. 9,996,056
Hosting und Betrieb der Plattform DSGVO-konform in der EU

Kerntemperaturfühler:

Robust, hygienisch, HACCP- sowie EN 13485 konform
Sehr schnelle Ansprechzeit (3 Sek.)
Schutzart IP66/67
Typische Batterielaufzeit 1000 h Dauerbetrieb
Genauigkeit +/-0,4 °C bis +199 °C
Messbereich -49,9 °C bis +299 °C

QR-Code:

Spülmaschinentauglich
Einfach, nachrüstbarer lebensmittelechter Aufkleber
Temperaturbeständig -40 °C bis +180 °C

Machen Sie Ihr Lebensmittel zu einem vernetzten Produkt.

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Senden Sie uns eine Anfrage – wir freuen uns gemeinschaftlich die beste Lösung für Ihren Betrieb zu gestalten.

Organisieren Sie Ihren Betrieb egal wo Sie sich gerade befinden und bleiben Sie immer über Ihre prozessrelevanten Daten informiert.

Effizientes Energiemanagement – kühlt Ihr Kühlschrank ständig 3 °C zu kalt?

Fragen Sie CHECK HACCP und an decken Sie Ihre Einsparpotentiale auf.

Landesklinikum Wiener Neustadt

Bei unserer Referenz dem Landeskrankenhaus Wiener Neustadt kommen sowohl unser digitales CHECK HACCP System, wie auch diverse Rieber Produkte zum Einsatz, um die Speisenverteilung sicher, transparent und effizient mit einem ganzheitlichen System abzubilden.

Küchenleiter Johannes Haindl berichtet über seine Erfahrungen mit Rieber & CHECK dem Umstieg auf die digitale HACCP-Dokumentation.

Im Zuge der Küchenerneuerung im Jahr 2019/20 wurden sämtliche Lager- und Kühlräume, Küchenbereiche, Spülerei, Garderoben, Mitarbeiterrestaurant, Rieber Bankettwagen & thermoporte® sowie die Warenannahme, mit unserem CHECK System digital nachgerüstet – für eine optimale Sicherheit und Transparenz.

26 Auto CHECK Sensoren

Thermoport Kühlhaus Automatische Temperaturdokumentation

26 automatische Sensoren für Kühlhäuser und mobile Geräte.

Hier werden automatisch Temperaturdaten erhoben und bei Abweichung der Soll-Werte schnell und zuverlässig alarmiert

50 QR Codes Mobile CHECK

Statement Herr Johannes Haindl

„Über den QR-Code am Verteilband werden täglich alle Menükomponenten digital mit der CHECK App und dem bluetoothfähigem Kerntemperaturfühler gemessen. Auch die Reinigung wird so über die hinterlegten Checklisten an den QR-Codes schnell und sicher dokumentiert. Dadurch hat der Küchenchef Johannes Haindl vollste Transparenz und Sicherheit, über die täglich 1.500 frischproduzierten Essen. Neben dem digitalen System kommen unsere zuverlässigen mobilen Transport-, Verteil-& Ausgabegeräte wie thermoport®, Tablettwagen, Bankettwagen, Zubringerwagen, Gastronorm-System zum Einsatz. Hiermit kann die räumliche und zeitliche Entkopplung der Speisen gewährleistet werden und durch die nachträglich integrierbaren Sensoren ebenso die digitale Temperaturüberwachung.“

„Durch die Einführung des CHECK CLOUD Systems, ist unser QM und Prozessmanagement leichter administrierbar und genauer geworden. Vor dem Check System hatten wir ca. 75 Hardcopy Listen für die Kontrolle der HACCP Vorgaben. Perfekt ist die Koppelung zwischen Handy und Pc, dadurch ist eine fast lückenlose Kontrolle bei der Warenübernahme und der Umsetzung des Reinigungs-/Desinfektionsplan möglich geworden. Auch die komplette Kühlhaus- und TK Überwachung ist dadurch viel genauer. Bei internen und externen Audits benötige ich viel weniger Zeit, um dem Auditor die geforderten Unterlagen zu zeigen und auszuhändigen. An den gemeinsamen Vorarbeiten/Erstellung und der Umsetzung, dieses auf unser Klinikum angepasste System, wurden wir durch die Firma Rieber, insbesondere Herrn Hubert Starkmann professionell unterstützt. Ich kann dieses funktionierende System nur jeder Groß- & Mittel Küche empfehlen.“

Johannes Haindl
Leiter Küche
Küche – Hauptplan

Interessiert an dem Rieber Speisenverteil-System?

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Die Vorteile im Überblick

System:

Digital, transparente HACCP-Listen mit Echtzeit-Daten
24/7 Alarmierungsfunktion
Einfache Nutzer-, Rechteverwaltung und Konfiguration
Nachrüstbar in bestehende Infrastruktur
Bedienerfreundliche und intuitive Anwendung
Reduzierung von Personal-, Kosten- und Zeitaufwand
Unkompliziertes Info-Management-Tool mit individuell erstellbaren Checklisten
Mögliche Anbindung an bestehende Warenwirtschaftssysteme
Automatische Dokumentation und Archivierung ohne Papierverschwendung
Patentiertes Digitalisierungssystem: U.S. Pat. No. 9,996,056
Hosting und Betrieb der Plattform DSGVO-konform in der EU

Kerntemperaturfühler:

Robust, hygienisch, HACCP- sowie EN 13485 konform
Sehr schnelle Ansprechzeit (3 Sek.)
Schutzart IP66/67
Typische Batterielaufzeit 1000 h Dauerbetrieb
Genauigkeit +/-0,4 °C bis +199 °C
Messbereich -49,9 °C bis +299 °C

QR-Code:

Spülmaschinentauglich
Einfach, nachrüstbarer lebensmittelechter Aufkleber
Temperaturbeständig -40 °C bis +180 °C

Machen Sie Ihr Lebensmittel zu einem vernetzten Produkt.

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Senden Sie uns eine Anfrage – wir freuen uns gemeinschaftlich die beste Lösung für Ihren Betrieb zu gestalten.

Organisieren Sie Ihren Betrieb egal wo Sie sich gerade befinden und bleiben Sie immer über Ihre prozessrelevanten Daten informiert.

Effizientes Energiemanagement – kühlt Ihr Kühlschrank ständig 3 °C zu kalt?

Fragen Sie CHECK HACCP und an decken Sie Ihre Einsparpotentiale auf.

Kundenstatements

„HACCP Check Cloud” hat mich vom ersten Moment an überzeugt. Plötzlich machen diese Aufgaben Spaß, weil alles viel transparenter geworden ist.

Michael Brechbühl

Seniorenzentrum Elisabeth-Haus Weibern

Elisabeth-Haus Weibern

Ein herzlichen Dank an Herr Brechbühl, für die folgenden Grafik. Sie dient für die Mitarbeiter des Seniorenzentrum Elisabeth Haus Weibern als Unterstützung für die Anwendung unseres CHECK HACCP-Systems.

„Rieber CHECK ist die perfekte Temperatur, Hygiene- und Transport
Dokumentation mit schnellem Blick auf das Wesentliche.“

Ramin Homayouni

Gesamtleitung Verpflegungsmanagement

St. Elisabeth Gruppe

Aufgrund der baulichen Erweiterung unserer Zentralküche haben wir uns mit dem Thema Digitalisierung in der Großküche beschäftigt und sind auf das System CHECK HACCP gestoßen. Von der Warenannahme bis zur Ausgabe der Speisen können Temperaturen schnell und einfach digital abgelegt werden – ohne die lästige „Zettelwirtschaft“. Es erleichtert uns die tägliche Arbeit und spart Zeit, die wir für andere wichtigen Dinge verwenden können.

Sarah Steinbusch

Nickut Catering GmbH

Nickut Catering

„Die Verwaltung von CHECK ist einfach. Benutzer anlegen, oder neue Messstellen einfügen ist innerhalb weniger Minuten umsetzbar und sofort in der CHECK CLOUD erfasst und somit gleich anwendbar. Das Dashboard informiert mich sofort über Abweichungen und ist somit mein 24h Wächter im Haus.

Unsere Reinigungsfirma ist ebenfalls an die CHECK CLOUD angebunden und kann somit alle Reinigungen dokumentieren. Über die Fotofunktion können Schäden und Verschmutzungen sofort erfasst und festgehalten werden.“

Samuel Staiger

Betriebsleiter speisewerk

„Bei Abweichungen bekommen Ich sofortige Information über das Dashboard und habe mehr Übersicht und Transparenz in einem einzigen System statt in einzelnen Ordnern.

Die mobile digitale Kerntemperaturmessung und das Auto CHECK der Kühlhäuser erspart mir täglich ganze 30 Minuten bei zugleich besserem und genauerem Ergebnis der Dokumentation, so habe ich mehr Zeit für wichtige Aufgaben.“

Marcel Stein

Küchenchef speisewerk

„Für mich bringt CHECK HACCP in erster Linie Zeitersparnisse, durch die schnelle Erfassung und die lückenlose Kontrolle der HACCP Standards, die ich täglich zu dokumentieren habe. Ich habe jede Information in der CHECK CLOUD und

keine Papierverschwendung und Ordner mehr. Denn in unserer Produktion achten wir strikt darauf, unsere Prozesse umweltfreundlich zu gestalten, durch CHECK können wir dies nun auch in der Dokumentation.

Alles in Allem habe Ich eine hilfreiche Arbeitserleichterung mit einfacher Bedienung und Kontrolle. Meinen Kunden kann ich bei Fragen und Problemen viel schneller und unkomplizierter Auskunft geben.“

Alexander Feil

Küchenchef Lunch & More speisewerk

„CHECK bietet mir ein einzigartiges, digitales Kontroll- und Protokollsystem. Haftungsfälle können stark eingegrenzt werden, da ich bis zur Übergabe der Thermoporte an der Zieleinrichtung eine mehrstufige Temperaturdokumentation habe. Von der Produktion, Warenausgang über die Anlieferung.“

Ines Emmert

Betriebsleitung Lunch & More speisewerk

„CHECK ist eine schnelle Möglichkeit die Temperaturen und auch die Hygiene im Tagesgeschäft zu erfassen ohne lästige Papierdokumentation und alles digital und sogar per App auf meinem Smartphone.“

Mario Scherer

Chef de partie speisewerk

speisewerk

Die Vorteile im Überblick

System – software

Digital, transparente HACCP-Listen mit Echtzeit-Daten
24/7 Alarmierungsfunktion
Automatische Dokumentation und Archivierung ohne Papierverschwendung
Einfache Nutzer-, Rechteverwaltung und Konfiguration
Nachrüstbar in bestehende Infrastruktur
Bedienerfreundliche und intuitive Anwendung
Reduzierung von Personal-, Kosten- und Zeitaufwand
Unkompliziertes Info-Management-Tool mit individuell erstellbaren Checklisten
Mögliche Anbindung an bestehende Warenwirtschaftssysteme
Patentiertes Digitalisierungssystem: DE 10 2013 011 987 B4 2019.06.27 & U.S. Pat. No. 9,996,056

Messtechnik – hardware

Kerntemperaturfühler

Robust, hygienisch, HACCP- sowie EN 13485 konform
Sehr schnelle Ansprechzeit (3 Sek.)
Schutzart IP66/67
Batterielaufzeit 1000 h Dauerbetrieb
Genauigkeit +/-0,4 °C bis +199 °C
Messbereich -49,9 °C bis +299 °C

Raumtemperatursensor

Stationär sowie in mobile Geräte integrier- & nachrüstbar (herstellerunabhängig)
Auch offline anwendbar mit integriertem Datenlogger (Ringspeicher für 16 T Messungen)
Temperaturbeständig -40 °C bis +85 °C (Kunststoffgehäuse) & innenliegende Sensorik -40 °C bis +125 °C
Spülmaschinentauglich
Lebensmittelecht
IP 65
Nachhaltig mit wechselbarer Batterie
Funkniederfrequenz 868 MHz für höhere Reichweite & außerhalb des stark belegten Bereichs (2,4 GHz)
Sensor- & Gatewaykommunikation intelligent und selbstorganisiert
Mit praxisnahen Realwerten durch die Hülse am Temperaturfühler

QR-Code

Spülmaschinentauglich
Einfach, nachrüstbarer lebensmittelechter Aufkleber
Temp.beständig -40 °C bis +180 °C

Datenschutz

Hosting und Betrieb der Plattform DSGVO-konform in der EU

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Effizientes Energiemanagement – kühlt Ihr Kühlschrank ständig 3 °C zu kalt?

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Siemens Nürnberg Mitarbeiterrestaurant

CHECK HACCP – Die digitale automatisierte Antwort auf die analoge Zettelwirtschaft, zur Erfüllung der gesetzlichen HACCP Dokumentationspflicht.

Die Firma Siemens hat in ihrem Mitarbeiterrestaurant in Nürnberg zum Thema Digitalisierung die einzelnen Prozesse in Hinblick auf die Dokumentation mit CHECK im Video beschrieben. Von der Warenannahme bis hin zu der Produktion und der Ausgabe wird die Temperatur mit Hilfe des QR Codes und eines Kerntemperaturfühlers gemessen, dokumentiert und in der CHECKCLOUD abgelegt (Mobile CHECK). In den Kühltheken wird die Temperatur durch die festinstallierten Auto-CHECK Sensoren überwacht und in der CHECKCLOUD dokumentiert. Nicht nur die Erfassung der Temperaturen ist dabei digital, sondern auch die Hygienekontrollen des Restaurants. Jeder Raum hat seine eigene individuelle Checkliste, die wöchentlich, monatlich oder vierteljährlich überprüft wird. Es werden etwa 1100 bis 1300 Essen pro Tag gemacht.

Sagen Sie Goodbye zur HACCP Zettelwirtschaft. Die Qualität von Speisen ist eine Funktion der richtigen Temperatur und Zeit über den gesamten Food-Prozess. Mit CHECK HACCP können diese qualitätsrelevanten Faktoren nicht nur digital transparent dokumentiert werden, sondern Arbeitsaufwände erleichtert und Prozesse optimiert werden.

Wir danken Siemens Nürnberg für die Bereitstellung des Films.

CHECK HACCP Systemkomponenten

Mobile CHECK
Manuelle Temperaturmessung mittels bluetoothfähigem Kerntemperaturfühler und CHECK App. Einfaches Hygiene- und Servicemanagement mit flexibel individuell erstellbaren Checklisten und zusätzlicher Foto- und Textfunktion über die CHECK App.

Auto CHECK
Automatische Raumtemperaturerfassung mittels Sensoren.

QR-Code
Eindeutige CHECK Point Identifikation mittels lebensmittelzertifiziertem Aufkleber.

CHECK App
Einfache Bedienung und Datenerhebung via Smartphone.

CHECK Cockpit
Zentrale webbasierte Datenabrufung, Konfiguration und Verwaltung (Temperatur HACCP-Bericht, Hygiene Bericht, Qualitätsindex, User- & Rechteverwaltung etc.).

Die Vorteile im Überblick

System:

Digital, transparente HACCP-Listen mit Echtzeit-Daten
24/7 Alarmierungsfunktion
Einfache Nutzer-, Rechteverwaltung und Konfiguration
Nachrüstbar in bestehende Infrastruktur
Bedienerfreundliche und intuitive Anwendung
Reduzierung von Personal-, Kosten- und Zeitaufwand
Unkompliziertes Info-Management-Tool mit individuell erstellbaren Checklisten
Mögliche Anbindung an bestehende Warenwirtschaftssysteme
Automatische Dokumentation und Archivierung ohne Papierverschwendung
Patentiertes Digitalisierungssystem: U.S. Pat. No. 9,996,056
Hosting und Betrieb der Plattform DSGVO-konform in der EU

Kerntemperaturfühler:

Robust, hygienisch, HACCP- sowie EN 13485 konform
Sehr schnelle Ansprechzeit (3 Sek.)
Schutzart IP66/67
Typische Batterielaufzeit 1000 h Dauerbetrieb
Genauigkeit +/-0,4 °C bis +199 °C
Messbereich -49,9 °C bis +299 °C

QR-Code:

Spülmaschinentauglich
Einfach, nachrüstbarer lebensmittelechter Aufkleber
Temperaturbeständig -40 °C bis +180 °C

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chefs! – DIGITALISIERUNG QUO VADIS?

Erschienen in chefs! März 2020

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chefs!

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gastromenü CHECK TRACE – Mehrweg-System

SCHULEN- & KITA-VERPFLEGUNG IM EDELSTAHL MEHRWEGSYSTEM

gastromenü | CHECK CLOUD | Rieber

Der Ulmer Groß-Caterer gastromenü setzt immer mehr auf Nachhaltigkeit. So möchte das Unternehmen künftig nahezu komplett auf Einwegverpackungen verzichten und seine Speisen nur noch im umweltfreundlichen Mehrwegsystem ausgeben. Die Einsparungen wären enorm, sagt Gastromenü-Chef Thomas Eifert im DONAU 3 FM Interview: „Wir verpacken Salate, wir verpacken Desserts und das gesamte Obst noch im Einwegsystem – das sind rund 35 % – wir wollen das komplett durch Mehrwegverpackungen ersetzen.“

Das QR-basierte Mehrwegsystem wird derzeit schon in mehreren Schulen, Kindergärten und Kitas getestet – mit großem Erfolg, so Eifert: „Die Resonanz ist hervorragend. Wir haben nicht nur dieses Mehrwegsystem eingeführt, wir haben auch einen Komponenten-Speiseplan gemacht, von dem die Einrichtungen maßgenau bestellen können, damit kein Essen mehr in den Müll wandert. Die Bestellmengen werden perfekt angepasst.“

Eifert rechnet einer Investition von über einer Millionen Euro. Auch jedes einzelne Essen wird dadurch um etwa 30 Cent teurer. Bleibt noch eine Frage zu klären, was kommt denn momentan bei den Schülern und Kindergarten-Kindern besonders gut an? Eifert weiß es: „Sicherlich sind die Pasta-Gerichte in allen Ausformungen schon das Lieblingsessen der Kinder.“

Gastromenü beliefert täglich 260 Schulen und Kindergärten und gibt am Tag insgesamt über 10.000 Essen aus. Das Unternehmen beschäftigt im Ulmer Donautal rund 500 Mitarbeiter.

Beitrag von DONAU 3 fm

15. November 2019

DONAU3FM Beitrag

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gastromenü

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Mehr Zeit für die Kernkompetenz dank digitaler HACCP-Dokumentation – Pot-au-feu Verlag Gourmet

Erschienen in POT-AU-FEU 04/2019 – Gourmet Verlag

Text: Thomas Bürgisser | Fotos: Nicole Stadelmann und zVg

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POT-AU-FEU

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Europa-Park KRØNASÅR: CHECK – gastrotel

Erschienen in gastrotel 5.2019

GW Verlag

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Gastronomie vernetzt – GastroSpiegel

Der Europa-Park in Rust nutzt die IoT-Lösung „Check Cloud“ im neuen Hotel „Krønasår“, um Qualität- und Hygienekontrollen digital durchzuführen und zu dokumentieren. Das verspricht mehr Transparenz bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.

Erschienen im GastroSpiegel 7 – 2019

Autor Ralf Lang

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GastroSpiegel

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Auto CHECK Sensoren

QR Codes Mobile CHECK

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26 Auto CHECK Sensoren

50 QR Codes Mobile CHECK

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Michael Brechbühl

„Rieber CHECK ist die perfekte Temperatur, Hygiene- und Transport Dokumentation mit schnellem Blick auf das Wesentliche.“

Ramin Homayouni

Sarah Steinbusch

„Die Verwaltung von CHECK ist einfach. Benutzer anlegen, oder neue Messstellen einfügen ist innerhalb weniger Minuten umsetzbar und sofort in der CHECK CLOUD erfasst und somit gleich anwendbar. Das Dashboard informiert mich sofort über Abweichungen und ist somit mein 24h Wächter im Haus.

Unsere Reinigungsfirma ist ebenfalls an die CHECK CLOUD angebunden und kann somit alle Reinigungen dokumentieren. Über die Fotofunktion können Schäden und Verschmutzungen sofort erfasst und festgehalten werden.“

Samuel Staiger

„Bei Abweichungen bekommen Ich sofortige Information über das Dashboard und habe mehr Übersicht und Transparenz in einem einzigen System statt in einzelnen Ordnern.

Die mobile digitale Kerntemperaturmessung und das Auto CHECK der Kühlhäuser erspart mir täglich ganze 30 Minuten bei zugleich besserem und genauerem Ergebnis der Dokumentation, so habe ich mehr Zeit für wichtige Aufgaben.“

Marcel Stein

„Für mich bringt CHECK HACCP in erster Linie Zeitersparnisse, durch die schnelle Erfassung und die lückenlose Kontrolle der HACCP Standards, die ich täglich zu dokumentieren habe. Ich habe jede Information in der CHECK CLOUD und

keine Papierverschwendung und Ordner mehr. Denn in unserer Produktion achten wir strikt darauf, unsere Prozesse umweltfreundlich zu gestalten, durch CHECK können wir dies nun auch in der Dokumentation.

Alles in Allem habe Ich eine hilfreiche Arbeitserleichterung mit einfacher Bedienung und Kontrolle. Meinen Kunden kann ich bei Fragen und Problemen viel schneller und unkomplizierter Auskunft geben.“

Alexander Feil

„CHECK bietet mir ein einzigartiges, digitales Kontroll- und Protokollsystem. Haftungsfälle können stark eingegrenzt werden, da ich bis zur Übergabe der Thermoporte an der Zieleinrichtung eine mehrstufige Temperaturdokumentation habe. Von der Produktion, Warenausgang über die Anlieferung.“

Ines Emmert

„CHECK ist eine schnelle Möglichkeit die Temperaturen und auch die Hygiene im Tagesgeschäft zu erfassen ohne lästige Papierdokumentation und alles digital und sogar per App auf meinem Smartphone.“

Mario Scherer

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System – software

Messtechnik – hardware

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Gastronomie vernetzt – GastroSpiegel

Der Europa-Park in Rust nutzt die IoT-Lösung „Check Cloud“ im neuen Hotel „Krønasår“, um Qualität- und Hygienekontrollen digital durchzuführen und zu dokumentieren. Das verspricht mehr Transparenz bei der Verarbeitung von Lebensmitteln.

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„Rieber CHECK ist die perfekte Temperatur, Hygiene- und Transport
Dokumentation mit schnellem Blick auf das Wesentliche.“